Todo lo que debes saber sobre el consumo de huevos y la influenza aviar

Los códigos 0, 1, 2 y 3 que aparecen impresos en la cáscara del huevo indican cómo ha sido criada la gallina que lo puso. Es el sistema oficial de etiquetado en la Unión Europea y es clave para entender la diferencia entre huevos camperos, su precio y su modelo de producción.

– Código 0: Huevos ecológicos. Proceden de gallinas criadas con normas ecológicas: alimentación ecológica, más espacio, acceso al exterior y controles específicos.

– Código 1: Huevos camperos. Son los conocidos como huevos camperos. Las gallinas tienen acceso al exterior, más espacio interior, perchas y nidos obligatorios, y una alimentación de mayor calidad.

– Código 2: Gallinas sueltas en gallinero. Las gallinas viven sueltas dentro de una nave, pero sin acceso al exterior. La densidad permitida es mayor que en el sistema campero y las exigencias de bienestar interior son menores.

– Código 3: Gallinas en jaula. Proceden de gallinas criadas en jaulas acondicionadas. Es el sistema más intensivo y el de menor precio, ya que requiere menos espacio y menos costes de producción. Cada vez está menos presente por razones de bienestar animal y regulaciones comerciales.